ビアナッツ：ケルシュは夏にぴったりのスタイル

6 月に入り、本格的な夏の始まりがすぐそこまで来ているので、最高の夏のビール スタイルの 1 つであるケルシュに敬意を表したいと考えていました。

厳密に言えば、このビールの名前を使用するにはドイツのケルン地域で生産されたものでなければなりませんが、それは単なる形式的なものであり、米国のビール醸造業者は平気で無視しています。 このビールは、製造に時間がかかる人気のドイツのラガーに対抗する方法として、その地域で作られました。

しかし面白いのは、ケルシュは厳密に言えばエール（上面発酵）だが、そのスタイルはラガーのように低温で調整されるため、実際にはハイブリッドであるということだ。 これにより、ケルシュは「ラガーエール」になります。

しかし、技術的なことについては十分です。 今日のコラムはそのスタイルへの賛辞です。

どういうわけか、ここ米国ではこのスタイルにあまり遭遇しないように思えます。おそらく、それは私が住んでいる場所の幸運だけかもしれませんが、何らかの理由で、このスタイルはここではあまり普及していないと思いますかなりの程度まで。 上で述べたように、このスタイルは夏に非常によくマッチしているため、これには困惑しています。 色もボディも軽く、ややドライでパリッとした後味が特徴です。

幸いなことに、私が大好きなマサチューセッツ州のビール醸造所が 2 つあり、どちらもこのスタイルのバージョンを作っています。モンタギューのブリック & フェザーとフレーミングハムのエキシビション "A" ブリュ​​ーイングです。 私の謙虚な意見では、どちらの醸造所もそのスタイルで素晴らしい仕事をしています。

まずは展示品「A」ブルーイングの「Goody Two Shoes」というバージョンから始めます。 アルコール度数わずか 4.5% で飲みやすいこのビールは、夏のリフレッシュメントとしてすでに高いポイントを獲得しています。 透き通った黄金の色合いを注ぎ、その上に豪華な白い冠が付いています。 香りにはレモンの香りと草のような側面が現れます。 フレーバーはそれに倣い、私が通常期待するホップの特徴がもう少しありますが、圧倒されたり不快なものはありません。

パンのようなモルトの構造が、このスタイルに関連する古典的なクラッカーの味に変化します。 フィニッシュはクリーンでドライで、もう一杯飲みたくなるが、これもアルコール度数 4.5% なので問題ないだろう。

モンタギュー ゴシックと名付けられたこのスタイルへのブリック & フェザーの歩みも、同様に印象的です。 アルコール度数は5.2%とややアルコール度が高いですが、それは確かにこのスタイルの範疇内です。

香りには魅力的な穀物やハーブの側面があり、それは味にも反映されています。 アルコール度数は若干高めですが、ボディはグッディツーシューズより少し軽いように感じました。 ここではクラッカーの側面が前面に出ており、ホップがオレンジというよりレモンのような柑橘系のタッチを加えています。

スタイルにぴったりで、ドライでクリスピーな仕上がりで、口の中に少しモルトの香りが残るかもしれません。

これらのビールは両方とも探してみる価値があり、このスタイルに慣れていない場合はどちらも出発点として最適です。

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